Category Archives: 健康至上

  “你在忙啥呀？”“我在忙吃饭、睡觉呀。”不为的状态，忙的就是吃饭睡觉了，煮一口好饭，睡一个好觉，呵呵。   日本米好吃，人皆有知。因为想吃得香一点，上班的时候，中午的那顿便当中的米饭是我特地早起煮的。虽然不是隔夜饭，但我总觉得做不出饭店里那好米饭的感觉，是不是因为买的米还不够贵，太便宜了?!   其实，每袋米的塑料袋后面都会写着煮饭要领，可我从不曾仔细看过，所以，就是淘完米，任意地放点水便下锅，按下开关就煮起来，电饭煲的显示灯一跳到保温，便掀起锅盖，马上放入保温杯。在速战速决中煮出来的米饭会有点过湿，日本米应有的口感和色泽，我煮不出来。   闲下来了，当然要提高吃的质量了，于是就开始琢磨了，那就按袋上的煮饭要领按部就班试试？没想，这一试，每天煮一口好饭就成了自己的一种拘泥。           一、淘米：手脚麻利地淘米，并换水，直到水不再白浊。二、浸泡在水中：在按下电饭煲的开关之前，至少要把米在水中浸泡1小时左右。三、水量的比例：标准情况下，是米量的约1.2倍（电饭煲里的刻度也是以1.2倍来设定的）。    　　按照这个比例，决定你喜欢的水量。四、闷饭和打松饭：饭煮熟后，请闷大约15分钟左右（保温状态吧）。之后，从底部大把大    　　把地翻起饭，并打松，直到把多余的水分散发掉。     一、二、三、四……按照这个程序，我在超市里买来的最便宜的米，煮出来也能很好吃哟。于是，便把这个煮饭要领与老妈分享，想看看对中国米是否有借鉴之处。   自己能煮一口好饭了，开心之余，想起了以前同事的一则经典。因为老婆偷了点懒，把好好的荞麦面煮坏了，他恼了，在餐桌上对着老婆便吼：“你给我向荞麦面道歉！”   如果是因为自己的懒惰而煮不出一口好饭，烧不出一口好菜，那就只有向那饭菜道歉的份儿了。现在的我，应该是对得起日本米了，精心制作，心怀感激地品尝，享受着那碗好饭给我带来的食欲，也享受着这暂时的、能够煮一口好饭吃的悠闲时光。  

    注：本文根据《重新发现中医太美》节目10月31日的广播内容，整理编辑而成。   《黄帝内经 异法方宜论》曰：“北方者天地所闭藏之域也，其地高陵居风寒冰冽，其民乐野处而乳食，藏寒生满病，其治宜灸焫。”也就是说，乳食容易造成脏寒，阴寒过多凝聚造成的病（满病还包括水肿），宜用艾条作艾灸。还有，通常所说的针灸，实际上，针是用针刺，灸是用艾条点着了去烤。   现代人由于饮食不节导致脏寒而满病的人太多，痛风、高血脂、糖尿病等都是跟饮食有关的，艾灸是一种容易掌握的方法，推广艾灸，让世界充满艾，人们会因为艾而更健康。   为什么是艾草，而不是别的草？   燧人氏钻木取火用的材料就是艾草，将艾草捣成特别细的艾绒，其引燃的效果特别好，钻木钻到温度高的时候，最优先点燃的是艾草的绒，别的草都不如它。   艾草本身有香味，五月端午，人们挂昌蒲艾藁，就是靠艾的鲜香之气来避邪气湿毒。艾草点燃时，有特殊的味道。   艾绒是陈年艾草的精细部分，点燃后的热是一种母爱的感觉，母爱与情人之爱不一样，与父爱也不一样，像冬日的暖阳，冬日暖阳与夏日燥阳不一样，能够温通人的很多阳性经络。此热与彼热不一样，电暖器发出的热有一种尖刺的感觉，而艾草点燃后，有穿透力，且不伤人。   神农氏尝百草，挑出一个艾草，古人也是千挑万选选出来的，而且是有神通的大巫们选出来的。艾草点燃后，与人的气和心神和谐共振，   如何看待脏寒？   脏寒，需借助阳气、阳热、温热的力量，把六腑加热，把脏里的寒慢慢地融化掉。借助艾草，阳气鼓动，把那些阴寒的东西化掉。脏寒，本身积累了很多能量，那些阴寒的东西，其实都是好东西，把它化开，化开后，炼精化气了，就会变成你的先天之气或后天之气，炼气化神，这样，精、气、神就会很足。   如何艾灸？   灸字，火上久，就是说，艾灸时间短了，不行。根据结气、结块、脏寒程度，最好是让医生帮忙把体内的大冰块分成小块，分而治之，实在不行，人体是有窍道的，走窍道。   脏寒的人往往会长一层厚厚的脂肪保护自己，在那厚厚的脂肪上灸等于是隔着棉被烤冰棍，会外焦里嫩，所以要掌握窍道，第一个窍道就是神阙穴，那是做艾灸最好的地方。   古人做艾灸，就是一个仪式，跟上香一样，很专注，很虔诚，所以做艾灸要全神贯注，把你的气、意、心神都聚到一块工作，灸的时候，身体会感到渗透，很舒服。   过去是天然灸，把艾绒做成火柴头大小，点着，往皮上一捻，兹拉一下。现在市场上卖灸盒，隔空灸，是懒汉的办法，达不到治疗效果。艾灸是人治，最好是两个人互相灸。灸条很难熄灭，如烟虽熄，灰中有火。互相灸的话，不仅不会烫伤，而且灸的人会感觉到艾灸头上有气脉在跳，被灸的人也会有这种感觉，可谓得气了，跳动感是表明你的气过去了，因为灸的同时也在用你的气。   灸的时候，要全神贯注，观察被灸人被烤的地方，是否变红，变热，甚至出汗，出湿气。不同的病，灸出来的艾卷烟灰的颜色会不一样，正常的是白灰偏青，不正常的人有发红的。   何时灸最好？   根据灸的部位，有些人做艾灸后，会眼睛干，嗓子疼，兴奋得睡不着觉，这种人最好晚上别做。既然艾灸是鼓舞阳气，就趁着白天做，早上做最好。   只能晚上做的话，灸肚脐之下部位，别在肚脐以上或肚脐上灸，这种热很容易沿冲任脉上来，上来之后就会睡不着觉。 … Continue reading →

    很多化妆品和健康辅助食品（Supplement）都以含有胶原蛋白成分来宣传自己，胶原蛋白究竟是什么呢？   工学院大学在建校纪念日办了一个关于《再生医疗和胶原蛋白》的公开讲座，请来胶原蛋白健康辅助食品制造商研究所的主任研究员小山洋一先生和东京大学名誉教授林利彦先生给普通市民讲解胶原蛋白，有些东西对我这样的门外汉还是非常深奥，只能选取一些自己能够理解的东西来吸收了。     小山先生的演讲题目：含胶原蛋白的食品、健康辅助食品与健康、美容   通过对食品所含的胶原蛋白的测试，发现含胶原蛋白高的食品有（按含量高低排序）：海鳗皮（ハモ皮）、烤鳗鱼（うなぎの蒲焼）、牛筋、鸡软骨、鲑鱼（带皮比不带皮高出近2倍）、鸡肝、鸡翅、……   过去，日本人的蛋白质摄取主要以海洋资源（鱼、贝）为主，鱼皮和动物的筋含有较多的胶原蛋白，把皮和筋都吃下去的，而现在呢，2007年的国民健康和营养调查显示20岁以上的女性每天摄入的蛋白质为65g，其中动物性蛋白为34g，但胶原蛋白仅为1.7g，人们纷纷采用补充胶原蛋白健康辅助食品来补不足，日本胶原蛋白肽（Collagen Peptide）市场急速成长，2008年的产量达到4000吨以上，是2005年的2倍。   胶原蛋白纤维经热水抽取或加水分解成变为胶（Gelatin），再经加水分解（蛋白分解酶）变成胶原蛋白肽，进而形成胶原蛋白营养补充剂。   蛋白质由很多的氨基酸结合而成，胶原蛋白是蛋白质的其中一种，但胶原蛋白的消化吸收是比较特殊的，与一般的蛋白质不同，消化和吸收过程中存在着大量的肽态和甘氨酸（Glycine）。   经动物实验和人体饮用胶原蛋白成分后的分析，发现胶原蛋白对提高骨质密度、减轻关节痛、改变肌肤状态有一定的帮助，而且对强化跟腱、改善脆弱的指甲、让头发变粗也有一定的效果。   胶原蛋白有以上作用是因为肽态和甘氨酸，肽态的Pro-Hyp可对皮肤细胞产出作用，有Pro-Hyp的话，细胞可以从皮肤切口上生出来，而且可以促进细胞的繁殖，甘氨酸的生理功能有可以促进钙的吸收，抑制肿瘤繁殖，抑制血管新生，改善睡眠质量，改善肌肤弹性等。   还是要多食用含有丰富胶原蛋白的食物，不够时再服用胶原蛋白营养补充剂为好。     林先生的演讲题目：何谓健康：胶原蛋白在人体中干什么？   胶原蛋白是一种具有独特构造和性质的蛋白质，由众多细胞组成的动物之中必定有胶原蛋白之存在，这意味着对由众多细胞聚集而形成的动物的个体和器官而言，胶原蛋白是不可缺的物质。   在像人这样大的陆地动物身上，胶原蛋白是占最多量的物质之一，是在力学上支撑脏器和个体的重要构成成分，以抵抗重力等应力（压力）。   胶原蛋白质具有很多与其它蛋白质不同的代谢（生合成和分解）阶段。无重力状态下，胶原蛋白会减少。若田宇航员返回地球后，马上步行会见记者，是因为他使用了给自己身体增加负荷的机器，这可以说是较好地维持了合适的胶原蛋白代谢。   胶原蛋白的作用不光有这些，还有控制细胞繁殖，控制细胞分化的作用。在搞清人类疾病原因和治疗方法的开发上，胶原蛋白被定位为重要物质之一，而且胶原蛋白质在人的再生医疗领域，是使用iPS等细胞进行器官再生时不可缺少的物质材料。